Esta quiche o pie de calabaza al curry es una de esas delicias que puedes preparar para darte un gusto en
otoño , cuando las calabazas estan de estación. En Sudamérica casi siempre están en el mercado, durante todo el año. Una delicia poder preparar la calabaza auyama de esta forma tan original. Te recomiendo que lo pruebes para deleitar a tus invitados! Un secreto es hacer masa quebrada en casa, yo siempre cocino las calabazas auyamas al horno, ya que después le quito la piel y es mucho más fácil que cuando estan crudas y super duras.
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA TARTA QUICHE PIE DE CALABAZA AUYAMA AL CURRY:
- Masa quebrada
- 500 g de pulpa de calabaza cocida (se puede cocinar al horno)
- 4 huevos
- 80g de queso rallado
- 120 ml de nata fresca o crema de leche
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Pimienta
PASOS PARA PREPARAR
LA TARTA QUICHE PIE DE CALABAZA AUYAMA AL CURRY/
1
Unta con mantequilla el molde para quiche. Precalienta el horno a 180°C. Extender la masa en el molde
2
Pre-hornear la masa quebrada. Para hacer esto, pincha el fondo de la masa quebrada con un tenedor, cubre con papel pergamino y frijoles o guisantes secos (para evitar que la masa se hinche). Hornea durante unos 7 minutos. Retira el papel y los frijoles.
3
Para el relleno de calabaza auyama. Batir los huevos y la nata en un bol y añadir el puré de calabaza auyama, el curry y el queso rallado. Pimienta generosamente!
4
Rellenar la masa quebrada con esta mezcla. Hornea por 12 minutos o hasta que este doradita.
5
Listo! tu deliciosa tarta pie quiche de calabaza auyama esta lista para degustar…
