Cette quiche ou tarte au potiron curry fait partie de ces délices que l’on peut s’offrir à l’automne ici en Europe ou à la saison d’Auyama (au Amérique du Sud elles sont presque toujours sur le marché). Un délice de pouvoir préparer le potiron de cette manière originale. Je vous recommande de l’essayer pour ravir vos invités ! un secret est de préparer une pâte brisée à la maison.Je fais toujours cuire les potirons au four, puisque j’enlève ensuite la peau et c’est beaucoup plus facile que lorsqu’il est cru.
INGRÉDIENTS POUR PRÉPARER LA QUICHE POTIRON CURRY :
- Pâte brisée
- 500 gr de chair de potiron cuite (peut se cuire au four)
- 4 œufs
- 80gr de fromage râpé
- 120 ml de crème fraîche
- 1 c.a.c de curry en poudre
- Poivre
ÉTAPES POUR PRÉPARER LA QUICHE POTIRRON CURRY :
1
Beurrez légèrement le moule a quiche. Préchauffez le four a 180°C. Étalez la pâte dans le moule.
2
Faire pré-cuire la pâte brisée. Pour ça, piquez le fond de la pâte brisée avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et de haricots secs ou pois (pour éviter que la pâte gonfle). Faire cuire 7 minutes environ. Ôtez le papier et les haricots.
3
Pour le garnissage. Battez les œufs et la crème fraîche dans un bol et ajoutez le potiron en purée, le curry et le fromage râpé. Poivrez généreusement !
4
Remplissez la pâte brisée de ce mélange. Mettez au four pour 12 minutes ou jusqu’à que ce soit dorée.
5
Et voila ta quiche autumnal est prête a déguster
