Hola soy Nella, la autora, fotógrafa y escritora detrás de Cocinellafoods, un blog culinario bilingüe en español y francés . Soy amateur de cocina y autodidacta, me encanta experimentar nuevas recetas, modificar las que conozco y además me encanta saber y descubrir la manera de cocinar en distintos países y culturas. Uno de los mejores regalos que alguien puede hacerme es compartirme una nueva receta, porque cada vez que la prepare allí habrá un recuerdo, una memoria. Corredora aficionada y consciente del efecto que la alimentación tiene en nuestro bienestar y salud, siempre intento encontrar una opción sana para una receta “no tan sana”. Pero también soy “gourmanda” y me gustan los dulces y algunas frituras también, lo confieso ante ustedes.
Mi cocina se concentra en recetas muy saludables y la mayoría fáciles de preparar, con ingredientes que podemos encontrar fácilmente, nada de complicaciones, para gente como tú y como yo. Presento recetas latinoamericanas y mediterráneas y la fusion de estas dos, como los tostones con ratatouille gratinados al queso Beaufort o el coucous real con plátanos maduros. También mis recetas han sido probadas y aprobadas por mis hijos que disfrutan mucho mis preparaciones, se implican mucho en la cocina y ademas me dicen “mamá tu comida es mas rica que la de la cantina”, un halago para mí, porque las cantinas escolares francesas tienen menús super gourmets y completos.
Me interesan todos los gestos que involucren el reciclaje y la re-utilización de los recursos para así evitar el malgasto, especialmente de la comida, que muchas veces termina en la basura y que tiene un impacto real en el medio ambiente. 1 billon de toneladas de comida termina en la basura cada año, te imaginas? y el 60% de esto ocurre en los hogares. Nuestras acciones por muy pequeñas que puedan parecer, tienen un impacto global. La cadena de producción de alimentos es una fuente importante de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero, por ende alimentos desperdiciados en cualquier hogar contribuye a agravar la crisis de calentamiento global del planeta. Nuestras pequeñas acciones ecológicas a la escala de una casa, aunque no cambiaran todo, por lo menos no empeoraran la situación. Intentemos cocinar solo la cantidad que vamos a consumir, aprendamos a dar una segunda vida a los restos, inventando nuevas recetas y congelemos para después lo que no consumiremos al momento. Aquí en el blog, iré dando tips con respecto a este tema.
Tengo un perfil de cocinera fuera de lo común, soy ingeniera y doctora en ciencias de la tierra y gracias a esta carrera profesional he podido viajar y descubrir muchos lugares del mundo, compartir con gente de diferentes culturas y todo este recorrido también ha enriquecido mucho mi cocina. Nací y crecí en Venezuela, donde inicié mis primeros pasos en la cocina observando y participando en las recetas de mis abuelas, mi madre, mis tías y mi padre que son todos aficionados cocineros. Me fascinaba el hecho de que pudieran convertir ingredientes brutos en platos deliciosos y saludables que agradaban a una familia completa. Ya de adulta y viviendo sola en México, es donde empieza mi propia experiencia culinaria, mi experimentación y mis ganas de algún día empezar un blog, un recetario, un libro, o algún lugar donde compartir mis recetas. Así que empecé mi pequeño álbum de Facebook , donde compartía mis recetas con amigos y familiares. El proyecto de un blog como Cocinellafoods.com tuvo que esperar más tiempo, y ahora es el tiempo, el tiempo perfecto. Viviendo en el sur de Francia actualmente, con mi esposo y nuestros dos hijos, he logrado encontrar la inspiración para dar paso a este hermoso proyecto.
Y después de comenzar a trabajar en este proyecto de Cocinellafoods.com me he dado cuenta que instalar toda la logística informática de un blog no es un trabajo sencillo y que requiere muchas horas de esfuerzo y continuo, así que aquí voy aprendiendo para ofrecerles una página que sea fácil de navegar, con bellas fotos y con ricas y faciles recetas .
Espero que disfruten el paso por mi blog 😉
Nella
