Comme j’aime le riz sous toutes ses formes, j’aime aussi le risotto. Le risotto aux courgettes et champignons parfumé au thym et au vin rouge, est un riz mais avec toutes les saveurs comprises. Normalement j’utilise du vin blanc, mais en préparant la recette j’ai réalisé qu’il n’y avait que du vin rouge et je l’ai ajouté au risotto, j’ai adoré le résultat.
Ingredients pour preparer le Risotto aux courgettes et champignons parfumé au thym et au vin rouge :
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 ½ tasse de riz à grains courts
- 16 champignons (ici shiitake mais d’autres peuvent être utilisés)
- 2 cuillères à beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de vin rouge (ou blanc)
- 2 courgettes
- 2 branches de thym
- 50 gr de parmesan (facultatif)
Pas pour preparer le Risotto aux courgettes et champignons parfumé au thym et au vin rouge :
1
Faire revenir l’échalote et l’ail dans le beurre et l’huile pendant 7 min à feu moyen
2
Ajouter les courgettes et les champignons et cuire 5 minutes à feu vif en remuant toujours, ajouter la branche de thym
3
Ajouter le riz et bien mélanger pour mélanger avec les autres ingrédients. Ensuite, nous ajoutons le vin et remuons pendant deux à trois minutes pour évaporer
4
Lorsque le vin s’est évaporé, ajouter progressivement le bouillon de légumes et remuer constamment. Cette opération peut durer environ 20 minutes jusqu’à ce que nous obtenions la texture désirée de notre risotto, je le préfère al dente.
5
Ajouter le parmesan, bien mélanger et retirer du feu.
